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“牛肉汤”的联想

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炖牛肉汤,就是把牛肉放到凉水里,辅以佐料,煮一个小时。

婆婆有一阵子特别爱做牛肉汤,经她指点,炖牛肉的佐料只需放半只洋葱,即可。这么简单易懂,我自然铭记于心,只当这是金科玉律,不敢越雷池一步。

牛肉可以撩出来,放凉,切片。

肉若机缘巧合,能煮得够烂,可以切大块些,仿照江湖豪士的做派。

肉若天生有骨气完全不易煮烂,可以待它冷透了,用刀切成薄薄的小片,就象读书一样掰开了揉碎了,只恨不能敲骨吸髓,磨为齑粉。

有汤有肉,凑合一顿饭也是对得起家人,不过牛肉汤里面放上不同的蔬菜,煨出柔和的香气,那就很有爱了。

曾夫子推荐的是番茄杂菇的配方,虫草菇姬松茸金针菇加上番茄胡萝卜和牛肉一起煨,他女儿超级爱。

我一开始用芦笋加白蘑菇,牛肉气味浓郁油腻,一边煮就觉得这三样气味你争我赶,最后融在一起谁也没有赢。

番茄牛肉汤也做了,番茄炒出沙,和牛肉汤一起,再加土豆和卷心菜,汤越煨越甜美,突然爆发出一种夏天明媚的感觉,这个时候就可以关火上桌。

写牛肉汤这个标题的时候,突然想起古龙的陆小凤系列,我不喜欢陆小凤系列作品,一个有些经历的中年男人,就算有四条眉毛也不过是个生活的旁观者,西门吹雪和叶孤城总归要打的。

这个系列里有个女人叫牛肉汤。

她聪明伶俐,漂亮妖冶,武功高强。

一本书里面要死要活地追杀陆小凤,另外一本书里又追随陆小凤,真的为他死了。

关于作者: 小司机

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