九十年代初期，我们在县城开了一家饭店，名字叫《牛犇饭店》。饭店前后开了十几年。其中的几件糗事，让人记忆尤新，让人哭笑不得，让人难以忘怀。
// 一、砖头惊魂 //
一九九二年，阴历九月二十六，我家饭店开始营业。
饭店是平房，临街有四个大玻璃窗户。外面看着挺排场，其实里面并不大。有六个包间，外面的客厅里，还有五张桌子。饭店木有装修，只是刷了白色的墙壁，天蓝色的墙围子，装了绿色的新窗帘。
我们接手饭店不久的一天。中午，饭店生意不错。我站在吧台里，忙着记账算账。快到两点时，客人走得差不多了。
突然 ，一个包间里，传来了惊慌失措的喊叫声。＂人哩，赶紧过来!＂我一愣，心提到了嗓子眼，这是怎么了？
我们寻声到了包间，这是个大包间。里面只有四个人，那是表舅领着三个亲戚来的。他们四个人正在涮火锅。一个半截红色的砖头，赫然已在桌子上，和桌子上的一盘盘青菜，一盘盘粉丝、羊肉，是多么不协调。我们都晕晕的，都不明白是怎么回事。
这砖头是从哪里来的呢？我不由得望了望房顶。我明白了。原来，饭吃到一半，酒至半酣，四个人聊的不亦乐乎的时候，忽然，在毫无征兆的情下，“咚”的一声，从房顶上，莫名其妙地掉下来了大半个砖头。
由于包间大，人少，他们四人只坐了南半边，北半边空闲着。火锅放在桌子中间，菜、肉也放在了离他们近的南半边。砖头，恰好掉在了没有人坐的，北半边的桌子上。火锅里的碳，红红的，还在正常燃烧着。锅子里，还在“咕嘟咕嘟”的冒着热气。虽然没有受到影响，但客人们也是惊慌不已。
“舅，你们看这事闹哩，怎么会出这种事？”
“莫事”，舅舅强压着惊慌，说着，”赶紧叫服务员来，打扫一下。”
我赶紧叫来服务员，把掉在桌子上的东西重新打扫干净。
事后，我们查看了罪魁祸首——房顶 。我们租的房子 ，是由电影公司的橱窗房改造而成的。以前的橱窗玻璃后面，展示着电影公司的彩色宣传海报。记得我上高中的时候，我们还经常来这里看画报呢。
因窗户是固定的死玻璃，门子关得又严，不透风气，怕画报受了潮，就在房顶上开了一个天窗。这个小天窗，正好在这个包间的房顶北边。改成饭店后，怕下雨漏水，刮风进土，上一届饭店老板，就用东西把天窗盖上了。可能其中就用砖头压着。
我们接的饭店不久，也不知道是这样的情况。真是做梦也想不到，房顶上会掉砖头！幸好这一桌，是自己的亲戚，且客人也无碍，也是有惊无险，我们收拾好了那个‘不速之客’，事情也就算是过去了。
// 二、吊顶埋祸端 //
为了防止这样的意外，再次发生，我们对房屋进行了整改、装修。把房顶上的开口，用钢筋水泥铸好。做到万无一失。然后，把房屋都吊了顶。这样，房顶掉东西的事情，就杜绝了。吊顶用的是白色铝合金拱条，白色有花纹的石棉瓦。看着装修一新的屋子，我们长舒了一口气，做生意，就应该尽心，不让意外发生，让饭店有好口碑。
可是，房顶装修好了，电风扇的放置，就又成了问题。尤其是客厅里，装修后，只能把电风扇，往下移动一尺的距离，然后用铁丝固定住。电扇转起来，铁丝也跟着扭动。看它一扭一扭的就心慌，真怕它掉下来！心里没有底，不知道这样行不行。
我们的饭店，在公路以东，是一处平房。前面和后面，也没有高大的建筑，也没有浓密的树木遮阴，由于两面晒太阳，所以到了夏天就非常的热。那时，还没有安装空调，只有电扇天天呼呼转着。客厅不是很大，有两个电扇，南边一个，北边一个。
一天上午，九点多钟，饭店还没有开始营业，厨师们，服务员等人，都在后厨忙碌着。我也在屋里整理东西。
突然，外面客厅里‘咚’的一声巨响！这是又怎么了？我们吓了一跳，赶紧跑出去，一看，让人目瞪口呆。客厅北边房顶上的电扇掉下来了！电扇是下来了，可它还是不辱自己的使命，还在负责任的在地上转着！幸好不是营业的时候，刚一个服务员才出去，她才从电扇底下经过，她出去后，电扇掉下来了。谢天谢地，没砸着人，要不还得了！
我们后怕着，真是有惊无险，为了稳妥起见，我们把这个电扇重新固定好，同时，又把客厅南边的那个电扇，也加固了一下，怕再次发生那样的可怕事情。
可是，不怕一万，就怕万一，这样，就能保证万无一失了吗？这样能行吗？
天天望着一扭一扭的电扇，心里嘀咕着，心里还是莫底。
// 三、电扇掉下又惊魂 //
又一个夏天的一个中午，饭店里的客人很多，包间都满了，客厅外面也坐了一桌。他们是三个人，正坐在南边电扇的下面。
这个客人，是和他的两个老乡一起来的。客人的儿子，在饭店里打过工，他也经常过来，照顾生意，也算是老熟人了。客厅里的桌子是长方形的，漆得棕红色的油漆，长条沙发凳是用棕红色人造革包的，凳子的靠背，有一米多高，就跟火车上的硬座相似，人坐上去，能露出头来。这个客人，就坐在了电扇下面的长凳子上，他的两个老乡，坐在了他的对面。
饭店里的秩序一切正常，都在有条不紊的进行着。食客们有说有笑，空气中飘着饭菜的香气，愉悦祥和的气氛，弥漫在小饭店的上空里。
可是，谁也没有料到，祥和的气氛被打破了。突然，＇咚＇的一声闷响，我的心被吓得怦怦直跳，抬头一看，惊出一身冷汗！天哪！客厅南边天花板上的电扇，不见了！落在熟客人的后背上！客人受到惊吓，‘哎呀’，一声，赶紧站了起来。我们都慌了，赶紧跑过去，查看客人被砸伤了没有。
客人也说不出个所以然来。我们赶紧把他带到县医院检查身体。拍了片子，才知道，他的身体并无大碍。只是软组织有些挫伤，拿了些舒筋活血的药。谢天谢地！幸好只是有惊无险，虽是又虚惊了一场，但事后想起来，还是让人觉得后怕！
原来，客人出门办事，事情办得挺顺利。中午吃饭时，和老乡兴致勃勃地一边吃一边聊。上了汤菜后，他正低头用勺子喝汤之际，电扇掉下来了！他要是不低头的话，电扇正好砸到他的头顶，那我们也就摊上大事了！正好他一低头的瞬间，电扇掉下来，就那么寸，正好砸到长条凳子的靠背上，才有了那＇咚＇的一声闷响。然后，才又滑落到他的后背上！在靠背上担了一下，减少了电扇由于惯性引起来的冲力，砸下来的力度也就不那么大了。真是吓死人了！天有不测风云！谁能估计到，加固好的电扇，还要掉下来！
事后，客人说，昨天晚上，他就做了一个噩梦。他老婆叮嘱他，到城里办事，别走公路，公路上车多不安全，他挺听话，就沿着河堤，走的土路，怕出意外了。谁知，事情办得挺顺利，可办完事，吃个饭吧，还出这档子事，难道这是天意？真是让人后怕。
这人呀，神经天天绷着，光说生华发!
// 四、饭菜不见为哪般 //
我们的饭店里，没有厕所。就餐的客人们，都得到外面去方便。有一天，客人很多，我们忙得不亦乐乎。我看见一个小包间的四个客人，一起出去了。他们才吃到一半，还没吃完哩。这是出去方便了，这很正常。我也忙碌着，也没在意。一会他们有说有笑的回来了。
回到包间后，请客的人，旋即气急败坏的出来了，喊到，”菜呢！我的菜呢？怎么都没有了？是你让你们的服务员收拾去了吗？”他大声嚷嚷着，我是一头雾水，非常惊讶。
“莫有啊！你们还莫有吃完，还莫有结账哩，怎么能收拾了呀？”我说着 ，”这是怎么回事呀？”
我到包间一看，菜都莫有了，只有几个孤零零的空盘子，菜的汤汁还沾在盘子上。种种迹象表明，这是有人才倒的。我心里纳闷着。
我走出包间，到大厅一望，这时，才注意到，大门口一边，站着一个倒泔水的人。他正提着小桶，呆呆的傻站着，一脸囧像。一切都明白了！
这个人是一个商场的保安，和我们都很熟悉，他喂了两条狗，所以，天天到我们饭店里拿剩饭剩菜。可是，他是啥时候进来的呀！我也正忙，根本没有看见他进来！他要是跟我说一声，也就不会发生这样的事情了。
客人一看，就全明白了。
“你是干嘛哩，你是干嘛哩，你这么操蛋，你赔我哩菜！”
保安被数落着，脸羞的通红，连声说着，”对不起，对不起。”
“你说对不起，就能解决问题了？我请客哩，菜吃一半，就被你倒掉，你说这叫嘛事？你说这叫嘛事？你叫我面子往哪里搁？”
客人大声嚷嚷着，他也喝了点酒，气势汹汹的，脸色红红的，也得理不让人。可这事，让谁碰见了，也得生气。话说回来，这事，毕竟是在我们饭店发生的，我们也有不可推卸的责任！
我说，”得了，得了，这么着吧，再给你们炒几个菜吧。”
“不沾，这叫嘛事，太欺负人了。”那人不依不饶。
这时，我灵机一动，想起，这个客人，是在政府大院上班，而他的顶头上司，正是保安的哥哥。
于是，赶紧说，”这个保安是xx，是你们部长的亲弟弟，你大人不记小人过，看在他哥哥的面子上，你别和他计较了，他也不是故意的。”
这时，保安也附和，”对，看在我哥的面子上，您别生气了，昂！您别生气了昂!”
这招还挺管用，人还是都怕饭碗保不住，不敢得罪顶头上司。客人悻悻地，这才不言语了。
我赶紧说，”这样吧，重新给你们做一桌好菜，行吧！”客人虽是嘴上不说话了，但心里气还未消，他一跺脚，”真上火，不吃了”。他说完，结完账，气哼哼的走了。
我们长出了一口气。事情总算摆平了。我的老天，这日子过的，天天跟打仗一样!
后来，他再也没有照顾过我们的生意，做生意真难，你不知道嘛时候，就把客人得罪了。
// 五、炮仗惊魂 //
我们的饭店，在县城的一条主干道，光明街上。路不是很宽，来往的人很多，来往的车辆也是不少。这条路，是向北出城的必经之路。
有红事、白事在此经过的，都会停下来热闹一阵子。结婚的，鼓乐队会敲锣打鼓，再放一阵子鞭炮，人们唱一会儿，跳一会儿。出殡的，也会在这停一会儿，在路上放一个凳子，放一盒烟，吹打班子的人们，又唱又跳。只听一声吆喝，孝子谢礼，头戴白孝帽的孝子们，则都会转过身子，手里拿着哭丧棒，头抵着地面，面向灵车，跪在地上。一溜子铁桶排子炮，码放在马路中间。顿时，噔、噔、噔的炮声，震耳欲聋的响起。一时，烟雾弥漫，呛人的火药味，让人窒息。
那时的排子炮，是非常的厉害。我们曾经听说，县城里，有一个餐馆的厨师，在后厨不忙了 ，就坐在前台客厅里休息。正巧，有一个出殡的在那里经过，放的就是铁桶排子炮。结果，铁桶被炸飞，有一铁片，破窗而入。
该着出事，不偏不斜，铁片正好穿过客厅，扎入厨师的大腿上。厨师疼地哇哇大叫，立刻血流如注，原来是扎破了腿上的大动脉。这真是天降横祸，足不出户还出意外。虽然，也是立刻叫了救护车，送往医院，但因为是动脉血管破裂，流血过多，终因失血性休克，抢救无效而死亡！一条鲜活的生命，就因排子炮，说没就没了！听说了这个事，都让人不寒而栗！
后来，人们为了不发生事故，红白事，就不用排子炮了。而是，改用了二踢脚。可这二踢脚就绝对安全了吗？
一天下午，一辆送殡的灵车，吹吹打打在门前经过。出殡，一般就是下午一两点之间，我们饭店里已经不是很忙了。
在那个物质生活和精神生活，都不十分丰富的年代，人们都喜欢看热闹。我和几个服务员也是如此，都聚在门口外面，向路上观看。外面看热闹的人，也很多。送殡的人很多，走得很慢。只见公路中间，放了一排排的二踢脚。其中，有几个倒在了地上。
我多了一个心眼。我怕出事，就跟服务员她们说，”不行，有炮仗倒地上了，正冲着咱们餐馆哩，别出事了，咱们别在外面了，到屋里去吧。”说着，我拉着他们就进了屋。可为了看热闹，其中有一个人，在门里站着，就把大门口的白色软门帘挑了起来，我们都在帘缝里，向外面张望着。
二踢脚一个个被点燃，随着一声声＇嗤嗤＇的响声，然后飞到半空，在空中＇噔＇地爆炸。炮皮子、尘土末，一个劲的往人们身上落。那几个躺地上的，也陆续被点着了。可别的炮点着后，随着一声拉着长音＇嗤＇地呼啸，都上了天，在半空中被炸响。有一个躺在地上的炮，则冒着火星子，呼啸着，一溜烟的向着我们餐馆门口飞奔过来。见此情景，我们吓得赶紧放下软门帘，向屋里面跑去，可是已经晚了，说时迟，那时快，炮仗像流星一样，一闪就已经飞奔进屋来了。我们吓得魂都飞了！在我们被惊呆的一瞬间，炮仗在我们身边，‘噔’的一声，被炸响了。
一片白色的烟雾，顿时弥漫在屋子上空。耳朵被震得嗡嗡作响，硫磺的火药味，直冲鼻孔。那是一个夏天，我们穿得单薄。我们一个个都被吓傻了，慢慢回过神来，相互望了望，真是谢天谢地，我们的命好大！几个人，竟然毫发无损！不过，我们的心被吓得‘咚咚咚’跳着，感觉好像做梦一样。
太危险了!天灵灵，地灵灵，我想 ，是神佛大仙保佑我们吧，我们才有惊无险，躲过了这一劫!
// 六、玻璃破碎惊扰多 //
又是一个午后，唢呐阵阵，炮声隆隆，由远而近，又有一家出殡的过来了。时间已是下午两点多，饭店已经不怎么忙了。只有北边靠窗户的两个包房，还有客人。这两个是大包间，一桌人多，另一桌，只有四个人。服务员厨师们，又都跑到外面看热闹。
送殡的队伍，在路上占了半条街。放炮的打头。一路走，一路放。噔噔噔的响声，不绝于耳。这时，又一声‘噔’的一声炮响，可怕的事情又发生了。谁也没有预料到，北边包间里的客人，一声惊呼，”老板，来人”。他们都冲了出来，乱做了一团。惊魂未定的我们，赶紧跑向了包间。
这个是北边的大包间，只坐了四个人，他们坐在了南半边，北半边空闲着。一个炮仗从北半边的窗玻璃呼啸而入，半厘米厚的玻璃被炸了一个大洞，可见炮仗的威力之大！玻璃碎片，被炮仗摧到对面的墙上，一墙的碎玻璃印子！碎玻璃被对面的墙挡住了，有的进入了墙体，有的落在了地上！好惨的景象！
＂没事吧，你们＂，我心有余悸地问。
＂没事是没事，只是被吓着了＂，他们回答着。
幸好他们都坐在了南半边，所以四个人才都平安无事！但他们真的也被吓着了！一个个脸都绿了！也是有惊无险，要是坐在包间北边，后果不堪设想！谢天谢地！想想都后怕！如果，他们坐在了北半边，不是死，就是伤，我们的饭店就麻烦了，肯定是有连带责任！那样，我们也就真的摊上大事了！这家丧主，也有不可推卸的责任!
经过了这个可怕的事件后，再有出殡的经过，我们都会善意的提醒 ，让他们，不要在我们店前面的公路上放炮杖。往前走一段距离，走过我们的饭店。我们是真的被吓怕了，真怕出意外了，这个责任，太大了，我们可负不起呀！
我们的＂牛犇饭店＂ ，原来开在光明街上，紧邻电影院。后来，石家庄三年大变样，被拆掉了。现在，原址上，是中央公馆。高楼林立，一派现代化的大都市模样。
人生如梦，从开饭馆到现在，快三十年过去了，酸甜苦辣的一切的过往，都成了遥远的记忆，流年往事，都印在点点滴滴的回忆当中 ，是我人生的宝贵财富。生活像一面镜子，你笑它也笑，我总是认为，面对困难，笑比哭好!
// 七、后记 //
这糗事，只写这么多，就此停笔吧。其实，这期间发生了太多太多的事情。最大的感触就是一句话，做生意太难了。
在此十几年间，我要感谢照顾我家生意的客人们，谢谢你们的惠顾和捧场!感谢在我家帮忙的厨师们，配菜工还有服务员们!你们辛苦了!
有许多在我家打过工的厨师，都自己开起了饭店，且生意不错，我们曾戏称，我家是＇饭店老板＇培育基地。
做生意不好做，你要时时刻刻，提防意外的发生。天天来的客人，可谓三教九流，什么毛病脾气的都有。你需耐下心来，时时刻刻陪着笑脸。也就是，时时刻刻挂着职业的微笑。有时，一不注意，就要得罪人。人无完人，没有办法，不可能让所有的人，都认可你。因为，做生意有250定律，尽量做到最好吧。
再就是，这是一个特殊的行业。无极人，豪饮，这谁都知道。客人们来时，都是一个个清清醒醒的人，酒足饭饱，有的人，就会喝的有点大。酒大伤肝，伤身体。现在二十一世纪的人们，素质都高了，很少看见喝醉的人了。
再有甚者，在饭桌上 ，一言不合，拍桌子大喊大叫，大打出手，桌子被掀翻 ，吓得人心惊肉跳，声音稀里哗啦，饭菜杯盘狼藉，一地混沌。或夫妻对打，酒壶把窗玻璃都打碎了。或是不认识的两桌人，都喝了点酒，出来拿酒或是催菜或是催饭，好像谁＇瞪＇了谁一眼，还是怎么了，也会大打出手，一群人，在酒精的作用下，都不受大脑支配了。现在的人们，素质高，都忙着挣钱，会喝好，也不会打架了。
那时，电影院，经常放电影，看电影的人群如潮水一般。打台球的，更是排着队。有的人，一言不合，就会追着对打，台球杆子，会被打折了。凳子，都被打烂。经常是，吵闹声，叫喊声，不绝于耳。更有甚者，跑到我们饭店，在我们的诧异的目光下，走进后厨，拿出了明晃晃的厨刀。然后一溜烟的出了饭店门口。为此，我们丢了无数把厨刀。
后来，厨师们不用刀了，就会把刀藏起来。有的还会跑进饭店，拿起一瓶啤酒，在众目睽睽之下，手拿着瓶口的细处，在墙上一磕瓶底，啤酒漏了，尖锐的破瓶子，就成了锋利的武器，然后，一溜小跑出了门。
不知道，九十年代的人们，是怎么回事，吃了饭，要赊账，不让赊账，就跟你急。要账，是个大难题。每年，一到过年，我因要账，嘴上就得起大燎泡。现在人好多了，饭店基本不赊欠，省了要账这个环节。我们虽然十几年不开饭馆了，直到现在，我有空了，还会去要账，还有好几万的帐，在外面跑着哩。
要说呢，开过饭店，就觉得做别的生意好做点。说实话，做嘛生意也不好做。念好生意经，做好一个生意人更难。
直到现在，还有熟人说，你们还不开饭店，说真的，想开，也真是犯怵。爱人也喝酒，也经常会喝多，对身体也不好。
可是，经不住别人的劝说，现在我们又开起了家庭饭店。饭店在幸福街北头，幸福小区三巷路南。名字，还是我家的老字号。只是，现在我家经营蒸碗系列，名字叫《牛犇蒸碗》。随时欢迎新老顾客光临和惠顾！
这一段经历，对我来说，是刻骨铭心的。没有赔钱，也木有赚到多少钱，养活了一家四口人。心天天揪着，就怕有闪失，怕一不小心，得罪了客人。就这样，意外还是会发生。总算是有惊无险，没有出太大的事故，也是上苍对我们的恩赐和眷顾了。（完）
