这个菜，我给它取个名字叫蒸菜。食材简单，做法也简单。我用的是半个圆茄子，两个秋葵，八个辣椒（四个青椒，四个螺丝椒），两棵小葱。茄子切丝，小拇指粗细，秋葵一破四半，辣椒横切，和秋葵丝，茄子丝长短相当，葱随便切。加上食用油，老抽，生抽，耗油，盐，南德，充分拌匀，放在图片上这个小铝合金盆里，腌制五分钟。锅里加两碗水，直接把腌好的菜连盆坐在水里，打火开始蒸。蒸菜的过程中，我迅速和面，半碗面，幹成一公分左右的厚度，刚好锅开我擀好，蒸箅直接放在菜盆上面，再把面饼放上蒸箅，五分钟之后，掀开锅盖……直接上图。
得此美食，夫复何求！
这道菜，是有来历的，至少二十年没有吃过，也没有想到过去做着吃。中元节那晚，很深的夜了，我辗转反侧，睡不着觉，我知道是什么原因，但我又觉得哪怕是表达最真的情感，如果只停留在语言文字上，时间长了，写的多了，都难免落入俗套，我感觉自己写不出什么新意，所以这个中元节，我只字未留。有人问我，是不是遇到啥事了，也有人半夜给我发信息，说怎么还没更新公众号。问我话的人，都是我的很熟的人，因为只有熟人才会觉得奇怪。所以这两天，我心里一直不安稳，总觉得少了点什么，直到这个菜从我的脑海中跳出来。我没有犹豫，一气呵成，其实连做带吃也就十分钟左右。辣的眼泪啪嗒啪嗒往下掉，我还是停不下来筷子，这是我这些天来吃的最香的一顿饭。
小时候吃这个菜，没有现在这么精细的切法，也没有耗油，南德，甚至酱油都没有，母亲放工回来了，不进家门，首先冲向屋东面的一小片菜地，菜地里有什么摘什么，豆角，茄子，红萝卜，辣椒，苋菜，葱……摘好的菜拖下自己的外衣，包着就拎回家，自己一边洗菜，一边指挥着我们兄妹几个，抱柴，打水。等她把菜切好，放在盆里，加上唯一的调料–盐，腌拌好之后，我们的准备工作也完成了。我今天的做法和那时候母亲的做法是完全相同的，所不同的是母亲贴的面饼，颜色和现在的不同，是黑色的。黑色又怎么样呢？我们还不是娘几个围着这一盆菜，吃得津津有味？还不是每一次都吃得盆底朝天吗？
母亲最经典的动作，是单独从盆里挑辣椒拨出一小碗，把茄子豆角啥的留在盆里我们几个吃，她一手端碗一手拿馍，往堂屋门旁一站，然后两只脚对蹉把鞋子脱下来，自己往鞋子上一坐，对那一刻的母亲来说，她终于可以歇一歇了，我体会不出来母亲那时候有多么疲惫多么累，但她坐下来的那个动作和她吃饭的神情我永远忘不了。开始的时候简直狼吞虎咽，嘴真是能张多大就张多大，我甚至觉得那些辣椒和她的牙齿都没有接触过，但就在那些辣椒划过她喉咙那短短的一瞬，还是把呛辣留给了母亲的口腔，母亲开始大声的咳嗽，伴随着眼泪鼻涕，一顿饭下来，母亲的眼睛像是经历了一场巨大的悲痛，那么委屈那么红……
母亲手里端着吃的干干净净的碗，靠在门边睡着了，哥哥们吃好饭也都找地方休息去了，我从母亲手里轻轻取下碗，蹑手蹑脚地走路，生怕惊醒了她。她忽然一个“机灵”就醒来了，站起身，把两只垫在屁股下面的鞋用脚踢起来，踉踉跄跄的就出门拿着干活的工具走了。我想和她说说话，追出去，她则一边走一边回头跟我说，刷好上学去吧，喊你两个哥哥快点起来，上工了！
是呀，上工了，时间就这么短，一顿饭的时间，除了吃这个菜，做任何菜时间都不够，这是对时间最大化的利用。在那个只能吃起盐的年代，有多少和我母亲一样的母亲，每天都在做着同一道菜，不厌其烦地做，然后一家人不厌其烦地吃。这样的粗茶淡饭养活了一代又一代人，所有人都不会觉得孤独，无聊，无所事事，大家都在各自的生活中享受着忙碌和忙碌之后片刻的宁静，像母亲靠在门边上睡着的那一刻，就应该是她那一天里最幸福最满足的的时刻。
母亲没能一直活到现在，她到死都一直喜欢吃这种蒸菜，即使生命到了最后，她还说让我给她炖点茄子丝吃，多放点辣椒。哥哥一直不让给她做，我经不起她的软磨硬泡，有一天真的如她所愿给她做了，也像她交代我的那样，多放了一点辣椒。但是那一次，母亲是真的哭了，辣哭的，和年轻时的眼泪一把鼻涕一把完全两码事了。她是皮肤癌走的，那时她的口腔从里面开始溃烂，和外面的面部就剩下薄薄的一层皮。
“这怎么这么辣呀，我疼死了……”母亲不停的鼓起腮帮吹着气，又迫不及待地向嘴里吸着气，然后母亲用尽力气，把菜碗扔了出去，接着两只手捧着腮帮像孩子一样的大放悲声，何其伤心……我把她搂在怀里，连声给她道歉。
这道菜，是我心里的一道坎，自母亲去世后，我再没有做过吃过，可是今晚，我做了也吃了，盈盈泪光中，我看到了年轻的母亲，靠在门上睡着的样子，也听到了年迈的母亲，嚎啕大哭的声音……
用无题，是因为找不到恰当的词可以概括我要表达的意思！我的一言难尽都在这份蒸菜里！
母亲，中元节安康！
