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童年忆事:包饺子

白驹过隙,时光如梭。倏尔一年又过去,每当这个时候都想起小时候的情景,在人生旅程中的往事,如电影,又如一幅幅腊黄的旧照片,在我的脑海里浮现…

小时候不管生活如何贫困艰难,但过年包饺子是不可缺少的,包饺是农村人的老传统了。“饺子”饱含着“更岁交子,团圆福禄”的美好祝福。

饺子在我国北方传统美食中是主食中的主食,传统节日、亲朋好友欢聚、喜庆祝贺……好客的主人都会在餐桌上准备好一盘盘的饺子。饺子形似元宝、谐音“交子”、味道鲜美,其形、意、味儿都有着独特的文化内涵,在中国饮食文化的历史长河中源远流长、博大精深、独树一帜,真是一朵瑰丽的奇葩。

大年初一早上,母亲擀好面皮,弄好馅子,就开始包饺子,我和妹妹守在母亲的跟前,看母亲包饺子。母亲先把一张饺子皮全部展开,平铺在左手的手心里,然后再用汤勺舀半勺饺子馅放在饺子皮的中间,最后把饺子皮对折起来用手把饺子皮周围捏成一条一条的褶,这样一个漂漂亮亮的饺子就包好了。这时候写完春联的父亲洗了手也赶来帮忙。不一会包好的饺子如方阵一般整整齐齐地摆在盘內。

看着看着,我手痒痒的,跃跃欲试,就按葫芦画瓢起来,可是让我生气的是我包的饺子还是奇形怪状的。爸爸说“饺子的外表好看不好看不是最重要的,好吃才是最重要的。”

这时我有了一个异想天开的想法,我先准备了两张饺子皮,将两张饺子皮的边缘给粘好,再用勺子弄一大勺饺子馅,再将另一张饺子皮盖上,将周围给垫起来,最后把周围的边缘全部捏紧,这样一个圆形的饺子就包好了,可是我按照这个做法做完后,却包了一个“花篮”。“其实这样的包法也是有好处的,一个饺子皮只能放小小的一勺饺子馅,但是这样包法饺子馅多又不会在饺子下锅的时候漏出来”,我自我安慰道,晚上吃着自己包的饺子,又香又甜,我们真的很开心。

好不容易包好一个,又发现有个洞,当时我也别出心裁弄点面给补上,这样我的杰作就算成功了,逗的父母亲笑地前仰后合,他们不让我再包,我就看着他们包饺子。

然而我发现父亲包的饺子个个都有黑色的印迹,我说:“妈,看我爸把墨弄到上面了。”原来,父亲写完了春联,虽然洗了手,但那双粗糙手怎么也洗不净,所以就成了这情景。当时父亲对我笑着说:“吃点墨水,没有啥坏处,将来有文化”。想起来莫非我这点“文化”是父亲的预言?

包好的饺子胖乎乎、圆滚滚、状如元宝,或纵横列队、或圆形回旋、或扇形分散……整齐排列在盘子上。这种成就感比煮熟的味道还让人满足……

下饺子的时候,我站在锅灶边一心看我包的饺子,水开了,饺子在锅里翻滚着漂移着…我发现了我包的饺子,可它已经面目皆非了。但吃饭时,那奇特的“饺子”却在妈妈碗里了。我专拣着带墨点的饺子吃,希望自己将来能成为一个文化人。

母亲在世的时候,除了过年吃饺子以为,我们家还有一个特定的吃饺子日子,那就是爷爷的生日,届时,尽管生活困难,妈妈也要腾落点麦面,为爷爷包上一顿热腾腾的饺子。因此,爷爷的生日是我最期盼的日子。

后来,妈妈不在了,妹妹做馅,我和弟弟帮着包饺子,姊妹几个坐在一起,你捏一个,我捏一个,比着快慢,展示着各自的手艺,说说笑笑,好不惬意。

再后来,弟妹成家,各自为炊。我从一个大家庭变成了一个小家庭。于是妻子擀面皮,我包饺子,边包边拉着话儿,一盘饺子排列整整齐齐的,让人想起农村的两句俗语“两口子过活,脚蹬灶火”,“好看莫过小子,好吃莫过饺子”不由勾起想吃饺子的食欲。

包饺子包的是对美好生活的向,包的是全家欢聚的温暖,包的是思家思亲的情怀……

吃饺子也便成为春节一道最美丽的景致和最美好的享受。

年到了,外面”叮咚”的炮声,又是谁家油锅香飘进来……我们继续包着今年的饺子。

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