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回忆里的臭豆腐

已经很多年没有吃过臭豆腐了。

第一次吃是在1993年跟着老乡第一次去广东打工,因为火车票难买在长沙逗留了一晚。老乡走南闯北见识多广,他说臭豆腐是长沙的传统小吃,在全国都有名气,是毛主席最爱之一,还学着毛主席的长沙话称赞臭豆腐“外焦里嫩,鲜而香辣, 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人”,还说没吃过长沙臭豆腐就别说来过长沙,老乡夸张的语气让我们对臭豆腐期待不已。

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一路走来老远闻到一股怪臭味,他说就是臭豆腐的味道,走近一看,这些四四方方、黑乎乎的小块真那么好吃?老乡买了一份,记得当时才两块钱,有个同伴直接捂着鼻子说好臭,老乡说有些东西好不好吃可不能看外表,试试就知道了。我试探着用牙签挑了一小块,咬破豆腐皮,油汪汪的香味辣味在嘴里蔓延开来,完美掩盖了先前令人讨厌的怪味,别看表面炸得酥脆,里面却滑滑嫩嫩的,还真是蛮好吃的,立马自己也买了一份。

当然每个人的口味不同,喜好也不一样,就比如我从不吃榴莲一样,我家那位就从来不吃臭豆腐,他说那么臭好像在粪缸里泡了样,所以我买来吃的时候也不多,再好吃一个人买来吃也不香,只是偶尔买一小份过过嘴瘾。

后来看南方电视台的《今日一线》,里面曝出臭豆腐的加工存在很多安全隐患,有些黑心老板是在卫生条件很差的黑作坊里加工生产出来的,泡制臭豆腐的卤水五花八门,有些为了达到臭的效果真的用大便泡,不管真假,想想都恶心,后来就从不买来吃了,臭豆腐变成了我心里的一束白月光。

去年春节,我们一家人去长沙,侄子们吵着要买臭豆腐,看到他们吃得津津有味的样子,我又忍不住吃了一小块,却再也吃不出心里的那种味道,也许并不是它的味道变了,而是因为回忆里的味道最美,原来喜欢一样东西,是会随着时间和心情改变的,就比如现在无论什么食物怎么也吃不出童年时候的味道了。

关于作者: 小司机

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