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吃鸡如此风雅之事,当坚持到底

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鸡在江南的肉食里面有特殊地位。既可以代表营养,也可以代表美食。是家常便饭,也是珍馔佳馐。

春上老母鸡汤,驱寒散风扶阳。三伏天里蒸只童子鸡,补元气开胃口。秋天炒炒小草鸡,秋膘么贴起来。隆冬腊月,火腿炖鸡汤,适当浓度的亚硝酸盐溶液燃起冬日的火焰。

除了正经吃鸡肉,鸡汤也是专业吊鲜的高汤。不管是馄饨还是干丝,焯水烫熟,放入鸡汤,即可成席,听起来比煮方便面还简单。当然文思豆腐和狮子头靠的也是鸡汤,那些就复杂多了。

当然还有各种美丽传说。三伏天小孩如果吃了童子鸡,吃完就能浑身发力,长出三头六臂,好好学习,天天向上。生完孩子月子里最好顿顿吃鸡,喝汤下奶。诸如此类,不一而足。

最受欢迎的土特产还是一只鸡。试想阖家围住一大碗鸡汤,第一步闻香,谈谈鸡的出处,第二步喝汤,叙叙鸡的日常,第三步吃肉,这时候必不能说话,终章是赏鸡骨吃鸡脚,得出结论此乃一只天天健身生活规律的健康之鸡。

 

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