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我们村的暖鸡房

“小鸡喽,卖小鸡喽……”听到这熟悉的声音,一种亲切感油然而生。并且,习惯性的看看这个卖小鸡(本文指的是雏鸡)的是谁。因为,我的老家—高峪镇马家峪村曾经是小鸡的孵化基地,最红火的一年,我们村竟然有三十五家暖鸡房(就是孵化小鸡的地方)。外出卖小鸡的大约有七八十口人。我们村卖小鸡的范围几乎覆盖全县,还辐射到周边,甚至还有到外地卖的。所以听到卖小鸡的,首先想到可能是我们村的乡亲。

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听我爸讲,我们村的暖鸡(孵化)技术是在上个世纪六十年代,请外地的技术人员来村里教的。学会之后,就开始建暖鸡房,进行暖鸡。现在来说,那就是孵化小鸡的土办法。暖鸡房一般选取闲置的偏房,在房子里面做脱坯的土炕。暖鸡房一般是合作社的形式,先找村民邻居融资,结算后结本息。暖鸡房的合伙人赚了钱按股分红,给暖鸡的发工资。

融资后,先拿着钱去收鸡蛋。一般正月初六或者初八就开始暖小鸡了。提前一天开始烧炕。用柴火烧炕烧到38–39摄氏度,保持恒温。开始暖小鸡的时候,先用40度的温水加热一下鸡蛋,再把鸡蛋均匀的放在炕上,用被子盖在鸡蛋上保温。一天一夜翻鸡蛋4到6遍,保持鸡蛋的温度均匀,保持鸡蛋的卵细胞正常孵化。翻鸡蛋有讲究,还有一句口诀呢,“底翻上,上翻底,里翻外,外翻里”。暖鸡房室内外温差大,房内穿背心,出来穿棉袄。一般情况下,清明节前上市第一批小鸡(鸡苗)。

正常情况下,鸡蛋受温5天,受精卵就会发育成豆粒大的网状胚胎,俗称“蛛 子”。在光线下看到没成蛛子的就是“白蛋”,也叫“照蛋”,就拣出来。19–21天后,孵化出来的小鸡,属于正常。孵不出来的,就是没有成活的小鸡,叫做“毛蛋”,属于残次品。对于“照蛋”,鸡房的是低价卖出,挽回一些损失。对于“毛蛋”,就分给关系好的邻居了。因为“毛蛋”是没有发育成的小鸡,我妈用油煎给我们吃,感觉可香了!

小鸡孵出来后,就得出去卖。春天卖小鸡的时候,因为青黄不接,村里老百姓没钱,一般都先赊着。卖小鸡的拿账本记上,到秋后起帐。我爸从部队复员回来,在生产队里帮忙卖过小鸡。他当时用的新扁担,买的新毛巾,挑着担子去龙湾套水库附近卖。当时就有顾客说这身行头不错,可惜没有自行车。如果有自行车就更好了。当时没有自行车票(那个年代凭票购买),也没有买自行车的钱啊!我爸和我大爷,也坐火车去安徽卖过小鸡。那年小鸡孵化的不错,卖的行情也好,可惜我大爷喝酒误事,到了秋后起帐的时候,落了一个村的帐没起,就没挣到钱,白辛苦了!

后来,卖小鸡的就有了自行车,还有了摩托车,每天跑的路多了。吆喝的时候喊“小鸡喽,卖小鸡喽”,一天下来嗓子疼。现在用喇叭录好,一遍一遍的放,累不着嗓子了。我的一个三哥卖小鸡有意思,他喊“马家峪的芦花鸡,买十只活十一”,吸引不少人围观,竟然多卖小鸡呢!实际上 ,我们村的小鸡属于土杂鸡。小鸡的价格,原来两毛钱一只,后来五毛,一块,一块五,两块。暖鸡房也孵化小鸭和小鹅,孵化的方法跟小鸡是一样的,只是小鸭的孵化期是28天,鹅的孵化期是31天。

现在的养鸡市场是分业经营。有专业的孵化场,用全自动的电子孵化箱,把鸡蛋放进去,可以孵出几万几十万甚至几百万的鸡苗!有专门的养殖场(养殖户),先把把雏鸡养成幼鸡。再把7(日)龄、15、20、30、50、150(日)龄的幼鸡养成成鸡。有专门的销售人员,销售7日到1个月内的育雏鸡或者2个月的半成品鸡。三月十五号前就有卖的了。现在鸡苗的价格是两块五到两块六。

原来土办法孵化小鸡,不用给小鸡打预防针,现在育雏阶段就得打预防针。原来的鸡的品种主要是土杂鸡。现在品种多了,主要是“社会鸡”,有“三黄”“红玉“笨鸡””白鸡”“蛋鸡”“肉食鸡”等。

今天,又听到“小鸡喽,卖小鸡喽”这熟悉的声音,但是卖小鸡的不是我们村的。随着市场经济的发展转型,我们村的暖鸡房不再存在,但是那温暖的记忆留了下来,看到可爱的小鸡,就会想到可爱的家乡善良的乡亲!

关于作者: 小司机

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