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油酥烧饼

前天晚上,我们家援郑的同志回家了,当晚核酸检测结果正常,第二天也接到通知,在家休整两天,然后开始上班。为了让这两天不荒废过去,老妈开始从抖音上翻找各种做饭的视频,寻找中午的菜单,也是因为去郑州之前对做韭菜盒子的食言吧,打算今日中午露一手。

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中午网课结束,从卧室里出来一位睡眼惺忪的中年女士。

我问道:“中午吃什么?”

老妈回答:“油酥烧饼”。

随后开始忙碌起来,当我欲帮忙时,已经到了抹油酥的环节了。原来老妈趁我上网课的功夫,早已经和好了面,油酥也已拌好,面亦已擀成了大面饼。但这又何妨呢,也不耽误我发挥啊,哈哈。我先老妈一步抢到刮板,将油酥倒一些在面饼上,后又用刮板将那麻汁似的油酥均匀抹开。如果你在现场看我,一定会说我是个刷墙师傅,只不过是往面上刷黑漆图片图片我是个强迫症患者,看到饼的周围还空着,而中间满满当当,瞬间不太舒服,随后拿刮板的角铲起来油酥,挂在边缘,开始无止息的抹,直到抹得整张饼都变成褐色,我才喘着粗气停手。随后看着老妈将大饼一点点卷起,那香气好像并未被卷进去,我肆意闻着,直到抬起左手才发现是刮板上的香味。

 

然后老妈将它们切成小剂子,封边、擀饼、挂芝麻,一个个面坯逐渐成型。每一个步骤我也都要操作一遍,尽管有的时候是给老妈帮倒忙,我也忙得不亦乐乎。等再次醒面5分钟后,老妈开启了电饼铛,预热、刷油、放饼坯,经过大概六七分钟,面饼终于变成了油酥烧饼,金灿灿的,露出浓郁的香气,让我瞬间食欲大增,欲罢不能。我顾不上烫,顺手拿起一个,咬了一口,哇!香气溢满口腔,五香味果然最受欢迎,再加上外酥里嫩,谁能抵挡得住?再配上老妈独创的酸辣汤,哇,简直是人间美味啊!

 

也恭喜今天贾大夫的油酥烧饼顺利完成,没有再次上演“糊饼”的历史。

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